Menù del mese

Antipasti

Tortino di polpo e sua maionese  8

Tartare di tonno e fiore di zucca marinato  12

Tataky salmone e riduzione di soya 12

Bufala e culatta “Vito Bernabei”  10

Uovo 65° carbonara  10

Primi

Maltagliato cozze e fagioli  10

Gnocchetto burro, polpo e limone  12

Rigatone alla pajata 1964  10

Bucatino Amatriciana, aceto balsamico e pecorino del fondatore  12

Raviolo melanzana ricotta e cipolla in carpione 14

Secondi

Saltimbocca di pesce spada, limone e mentuccia  16

Salmone sesamo e humus 14

Filetto di manzo e fiori broccoletto 20

Costolette di agnello e carciofo  16

Vellutata  12

IRMA – Misticanza sensoriale  7

Contorni di stagione  6

Dolci

Tiramisù con pane raffermo  7

Mousse di ricotta 1964 pere e cioccolato  7

Mattonella di zabaione e gianduia  7

Creme brùlè cioccolato bianco  7

Vin brùlè cannella e castagnole  7

Menù degustazione espresso: 5 portate – 30 euro

(bevande alcoliche escluse)

Servizio 1 euro