Menù del mese

Antipasti

Zuppetta di pesce  12

Baccalà, Gratin dauphinoise al caprino  12

Petto d’anatra, sale grosso e mosto d’uva  12

Guancia di manzo brasata con purè di salvia  10

Vellutata di castagne, ceci neri e rosmarino  8

Uovo 65° con mousse di parmigiano e tartufo  10

Primi

Ajo ojo e gamberi  14

Gnocchetto calamaro, limone e pachino confit  12

Pappardelle al fagiano  14

Fettuccine coda di manzo e cioccolato  12

Rigatone carbonara 1964  10

Tagliolino limone e ricotta affumicata  10

Secondi

Saltimbocca di pesce spada, limone e mentuccia  16

Salmone crema di zucca e carciofo romano  14

Filetto di manzo e funghi galletti  20

Pancia di maialino 64°, patata americana e pere  16

Laadas  12

IRMA – Misticanza sensoriale  7

Contorni di stagione  6

Dolci

Tiramisù con pane raffermo  7

Mousse di cioccolato bianco, lampone e cacao  7

Crema bruciata  7

Brownie alle noci e gelato cookies  7

Mantecato di pistacchio e liquirizia  7

Menù degustazione espresso: 5 portate – 30 euro

(bevande alcoliche escluse)

Servizio 1 euro